AlpeAdria Cooking

3, 4 e 5 aprile 2006

Lo si schiaccia dolcemente tra lingua e palato; lentamente fresco e delizioso, comincia a fondersi: bagna il palato molle, sfiora le tonsille, penetra nell’esofago accogliente e infine si depone nello stomaco che ride di folle contentezza.(Gustave Flaubert)

I MAESTRI DEL GUSTO IN SCENA A UDINE
Il Friuli Venezia Giulia crocevia della grande cucina europea

AlpeAdria Cooking, Festival Internazionale di Alta Cucina, ha mantenuto le promesse fatte lo scorso anno e ritorna con una edizione che si preannuncia ancora più sorprendente e più ricca. Conclusasi la prima edizione con risultati eccellenti e profonda soddisfazione di partecipanti e organizzatori, la tre giorni di alta cucina ripropone la stessa formula vincente il 3, 4 e 5 aprile 2006 ancora a Udine e ancora nel funzionalissimo Centro Congressi Fiera Udine.

Promotori del Festival, con Agra Promo FVG Srl (la società di promozione dell’agroalimentare della Regione Friuli Venezia Giulia, che ha contribuito in modo determinante alla realizzazione del progetto), gli chef Emanuele Scarello, Andrea Canton, Paolo Zoppolatti, appartenenti tutti alla sezione italiana dei Jeunes Restaurateurs d’Europe, che ha quindi il ruolo di co-organizzatrice.

Il Festival è costituito da una serie di importanti momenti di incontro dedicati alla formazione e alla ricerca, al confronto e alla necessità di essere sempre aggiornati sulle tendenze, i gusti e le tecniche di quello che ormai può essere definito il “pianeta cucina”. Per la seconda edizione sono attesi oltre 20 chef provenienti da Italia, Slovenia, Francia, Austria e Spagna, tra i quali brillano parecchi nomi stellati del firmamento Michelin. Gli “chef relatori” condivideranno con i colleghi, ma anche con i partecipanti seduti comodamente in platea (prevalentemente cuochi o ristoratori anch’essi), le loro creazioni e le loro filosofie di cucina.

Tecniche, segreti, ricette e nuovi sapori in un prestigioso spettacolo nel quale il grande cuoco è regista, attore, scenografo e spettatore. Gli incontri si articolano con le sessioni dimostrative tematiche di diversi chef al giorno con inizio alle 9.30, segue la pausa pranzo, ripresa delle sessioni fino le 19.00.

Coordina i lavori il giornalista Enzo Vizzari. Attesissime le dimostrazioni dei tre stelle: il basco Martin Berasategui, il francese Joël Robuchon, unitamente al “nostro” Heinz Beck. Accanto ai nomi famosi dell’alta cucina internazionale vi saranno anche giovani cuochi promettenti, italiani e non solo, già apprezzati per le loro capacità e destinati a confermare il ruolo di “talent scout” che Alpe Adria Cooking si è meritata con la prima edizione.

Il Friuli Venezia Giulia e la città di Udine tornano dunque ad essere il crocevia e la capitale della grande cucina europea; il “medagliere” Michelin che sfilerà sul palcoscenico dovrebbe superare il record della scorsa edizione (totale 20 stelle). Durante la tre giorni del Festival funzionerà anche una importante area espositiva, grazie alle aziende che hanno rinnovato la loro fiducia all’iniziativa e che con la loro presenza permetteranno ai visitatori di degustare, conoscere e apprezzare l’alta qualità dei prodotti non solo locali.

Elenco provvisorio relatori

• Croazia
  Denis Zembo Le Mandrać, Opatija - località Volosko
  
• Francia
  Yann Duytsche Ecole du Grand Chocolat Valrhona, Tain L’Hermitage
  Jean Francois Piege Les Ambassadeurs de l’Hôtel de Crillon, Paris
  Joël Robuchon La Table, L’Atelier de Joël Robuchon, Paris, Tokyo, New York
  
• Italia
  Fabio Baldassarre L'altro Mastai, Roma
  Heinz Beck La Pergola de l’Hotel Cavalieri Hilton, Roma
  Massimo Bottura La Francescana, Modena
  Teresa Buongiorno Già Sotto l’Arco, Carovigno BR
  Tonino Cannavacciuolo Villa Crespi, Orta San Giulio NO
  Giovanni Ciresa De Pisis de l’Hotel Bauer, Venezia
  Gianluca Fusto Ecole du Grand Chocolat Valrhona, Tain L’Hermitage
  Paolo Masieri Paolo e Barbara, San Remo IM
  Giancarlo Perbellini Perbellini, Isola Rizza VR
  Niko Romito Reale, Rivisondoli AQ
  Davide Scabin Combal.zero, Rivoli TO
  Emanuele Scarello Agli Amici, Udine – località Godia
  Ciccio Sultano Duomo, Ragusa - località Ibla
  Giancarlo Timballo Gelateria Fiordilatte, Udine
  Matteo Vigotti Novecento, Meina NO
  Paolo Zoppolatti Al Giardinetto, Cormons GO
  
• Slovenia
  Janez Bratovž JB, Ljublana
  Ana Ros Hiša Franco, Kobarid
  Tomaz Kavcic Pri Lojzetu, Vipavska – località Zemono
• Spagna
  Martin Berasategui Martin Berasategui, Lasarte-Oria
  Quique Da costa El Poblet, Dénia
  Ramon Martínez Comercial Artesana Sosa S.L., Castellterçol
  Francis Paniego Echaurren, Ezcaray
  Paco Roncero La Terraza del Casino, Madrid
  

Gli sponsor: Banca Friuladria – Metro Cash & Carry -Audi Zentrum Udine

AlpeAdria Cooking 2006 3, 4 e 5 aprile 2006 Centro Congressi Udine Fiere

Ufficio Stampa: Isabella Calabrese Tel. +39 02 4531609 OrganizzazioneAgra Promo FVG Srl Via C. Battisti, 26 34072 Gradisca d’Isonzo (GO) Tel. +39 0481 99598

Iscrizioni Reactiva Srl Piazza Bolzano, 8 33100 Udine Tel. +39 0432 509915 Fax +39 0432 509945

Costi di partecipazione:

• per l’intero Congresso (3 giorni): 300,00 + IVA 20%
• 2 giorni: 220 Euro + IVA 20%
• 1 giorno: 120 Euro + IVA 20%
  

La quota comprende le sessioni di cucina, i laboratori di approfondimento, i pranzi e i buffet. Per il pubblico apertura del salone degustazione dalle ore 10.00 alle ore 18.00, con biglietto di ingresso di 10,00 Euro.

Comunicato segnalato da Studio Agorà

Questo articolo è in linea grazie a:

Situata a Casarano, nel centro del Salento, Casa Julia è sicuramente il posto ideale dove trascorrere le vostre prossime vacanze.

Questo spazio è disponibile per ospitare la Vostra Azienda o Struttura ricettiva. Per maggiori informazioni contattateci...